什么是山楂果汁饮料***？

    关于山楂果汁饮料***，一是要求杀死果汁中所污染的致病菌、溃烂菌，损坏果汁中的酶而使其在特定的环境下，如密闭的瓶内、罐内或其他包装容器内有必定的保存期；二是要求在***过程中尽可能地保护果汁中营养成分和风味。

山楂果汁饮料***包括热***和冷***。

山楂果汁饮料热灭菌的方法有哪些？

在果汁热灭菌方法中，有巴氏***（低温长时灭菌法）、高温短时灭菌法和超高温瞬时灭菌法之分。

热灭菌方法的灭菌效果较好，但温度往往在***的一同给果汁的质量带来倒霉的影响，如变色、变味、营养丢掉等。

山楂果汁饮料冷灭菌的方法有哪些？

山楂果汁冷灭菌的方法有物理***和化学***两大类。物理***是运用物理方法，如场（包括电场、磁场）、高压、电子、光等的单一效果或许两种以上的一同效果，在低温或常温下抵达***目的的方法。常见的物理***技术有超高压脉冲电场***、脉冲强光***、高压静电场***、半导体光催化***、微波灭菌和辐照灭菌等。

化学***是运用化学试剂使菌体蛋白凝聚变性，烦扰酶活性，克制***代谢和生长，或损害***膜结构，损坏其生理功能抵达***。常见的化学灭菌法有运用过氧化氢、环氧乙烷、次氯酸钠等化学试剂***。


    物理***技术是“绿色”***技术，其与热***和化学***比较有如下特征 

    （1）灭菌效果较高，避免了高温构成的营养丢掉，能够更好地坚持果汁的天然风味。 

    （2）避免了化学试剂对人体的损害。 

    （3）减少了化学试剂对环境的污染。 

    （4）对仪器设备的要求较高。 

    以上就是关于山楂果汁的杀菌方式了，希望能帮到大家，如果大家还有别的疑问欢迎留言和来电咨询哦~